店主のブログ

亮月では蕎麦に関する知識や私の想いを発信しています。また、LINEの友だち登録をしていただくと、営業時間変更のお知らせや最新情報の確認ができますので、ぜひ登録していただければと思います。

亮月ストーリー

No,SOBA No, LIFE!

静岡朝日テレビ取材の舞台裏 静岡朝日テレビで、12月1日(日)に当店と私についての番組放送がありました。30分以上の長きにわたり、

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かき揚げと卵の温かい蕎麦
亮月ストーリー

思い出の味、私の蕎麦道

先日、高速を走ってSAの食堂に立ち寄りました。メニューに、昔よく食べた懐かしのそばを見つけたので、久しぶりに食べることにしました。

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亮月店舗外観
亮月ストーリー

今日も生きる

親しいお客さんの訃報 去る7月24日、馴染みのお客さんが急逝されました。ご家族からのご連絡に全く合点がいかず、誰がお亡くなりになっ

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草が伸びきったそば畑
亮月ストーリー

自家栽培の舞台裏

自家製蕎麦には欠かせない畑作業 皆さんもよくご存知かとは思いますが、当店の蕎麦は全て自家栽培で賄っております。8月〜9月の種まきシ

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亮月店主鈴木
亮月ストーリー

蕎麦が繋ぐ幸せな縁

先日、馴染みのお客様がお連れの方を伴って店に来てくださいました。お連れの方は、お店に入ってきた時からニコニコ顔で「ここのそばがどう

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亮月店主鈴木
亮月ストーリー

店主の想いとお願い

年明け早々、新型コロナに感染してしまいました。さあ今年もやるぞ、というスタートダッシュの大事な時期につまずいてしまいました。残念な

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真空パックに入ったそば
メニュー

お持ち帰り蕎麦のご案内

お持ち帰り用蕎麦の販売を始めました。自家栽培・自家製麺の美味しい「亮月」の蕎麦がご家庭でも楽しんで頂けます。是非、ご賞味ください。

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そば畑の花
亮月ストーリー

新そば栽培の苦労と想い

8月半ばから種蒔きを始め、現在のそば畑の状況ですが、遅いところは新芽から本葉が出てきたところで、早いところは花が咲き始めています。

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製麺後のそば
亮月ストーリー

2022新そばの種蒔き

そば好きの皆さん、首を長くしてお待ち下さい。 おいしい「新そば」を提供できるよう、今年も準備に入ります。 新そばについて詳しく知る

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亮月店舗外観写真と駐車場
亮月ストーリー

「亮月」店舗誕生の裏話

「熱函道路沿いにある良さげなお店」 よく口コミでこう表現してくださいます。 ありがたいことに亮月をオープンし6年が経ちました。今回

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亮月店主鈴木亮司
そばの知識

亮月を支える製麺の裏側

「そばの香りが高く、腰のしっかりとした喉越しの良いツルッとしたそば」 これが、私が理想とするそばです。 今回は亮月のそばを支える製

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大盛りそば
亮月ストーリー

そばつゆも一切妥協しない

そばつゆとは醤油、砂糖、みりんで作った「返し」と「出汁」を合わせたものです。このつゆがそばの味の決め手と言っても過言ではありません

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亮月の看板
亮月ストーリー

「亮月」に込めた想い

亮月はこうして生まれた 40歳で突然の解雇-そば農家を始めた理由 解雇から一念発起してそば事業を立ち上げはしましたが、とにもかくに

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亮月外観
亮月ストーリー

そば栽培をはじめた理由

そば農家は突然の解雇から  生きがいを感じたい、これから起業したい、何をしたらいいか分からない、そんな悩みを持つ方の参考になれば嬉

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もりそば
そばの知識

そばの起源

そばがき・そばもちから始まった そばも米と同様に大陸伝来の作物だそうです。その歴史は古く、日本でも高知県内では9000年前の遺跡か

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亮月店主鈴木の笑顔

鈴木亮司

リーマンショックで職を失い、当時から問題となっていた耕作放棄地に目をつけ、そば農家を始めました。そばの知識ゼロからスタートし、7年かけお店を開きました。私が育てたこの土地ならではのそばをお楽しみください。

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