亮月ストーリー

昨今、広告媒体も紙やテレビからネットへと主流が代わりつつあります。これまでのような不特定多数の方へのアピールに留まらず、SNSと呼ばれるものを駆使すれば顧客により直接的なアピールができるようにもなっています。当店も遅れば […]

今年は台風や大雨に見舞われることなく、蕎麦もこれまでのところ順調に成長しております。どんな作物にせよ、農家は天気のことが気がかりでならないものです。散々手間暇かけて育ててきたものが、台風などで一夜にして全滅、なんてことも

「淡い緑色が強くなり、味も緑をイメージするような青みを感じるフレッシュな味わい」そんな新そばの季節が近づいてきました！ 8月半ば頃から始めた種蒔きですが、9月15日をもちまして無事種蒔き作業を終えることができました。そこ

先日、高速を走ってSAの食堂に立ち寄りました。メニューに、昔よく食べた懐かしのそばを見つけたので、久しぶりに食べることにしました。かき揚げと卵の乗った温かいそばです。俗に言う「天玉そば」です。暫くぶりに食べる天玉そばを味

今年の自然薯、予期せぬ終焉 すでにご存じの方もいらっしゃると思いますが、今年の分の自然薯が不作により終わってしまいました。当店でご提供する自然薯は、地元函南ブランドでもある石川さんちの自然薯で、当店のすぐ近くの畑で作られ

自家製蕎麦には欠かせない畑作業 皆さんもよくご存知かとは思いますが、当店の蕎麦は全て自家栽培で賄っております。8月〜9月の種まきシーズンまでは、もっぱら畑の管理作業を行います。畑の周りは草刈りを、畑の中は雑草がはびこらな

蕎麦屋の朝仕事は毎日同じことの繰り返しですが、私が常に心掛けていることは、「いつも同じ仕上がりにすること」です。蕎麦も出汁も焼豚も気温や天気、また微妙な火加減や水加減で仕上がりが変わってしまいます。いつも同じ質を保つこと

先日、馴染みのお客様がお連れの方を伴って店に来てくださいました。お連れの方は、お店に入ってきた時からニコニコ顔で「ここのそばがどうしても食べたくて、頼んで連れてきてもらった」と言われていました。失礼ながら、私はその方に見

早いものでもう三月です。外で作業をしていても汗ばむくらいに暖かく、すっかり春を感じます。冬の間に畑を一通り耕して綺麗にしましたが、最近の暖かさのせいで先月耕した畑の雑草がもう伸びてきています。これから夏の種蒔きシーズンま