忘れていた感謝の気持ちを伊勢で
豊受大神(トヨウケノオオカミ)に感謝のご挨拶をしなくては、と昨年末、思い立ちました。豊受大神は、食物・穀物をはじめ衣食住やエネルギーを司る神様で、私も日頃からお世話になりっぱなしの神様です。 すぐに豊受大神なら伊勢の外宮 […]
豊受大神(トヨウケノオオカミ)に感謝のご挨拶をしなくては、と昨年末、思い立ちました。豊受大神は、食物・穀物をはじめ衣食住やエネルギーを司る神様で、私も日頃からお世話になりっぱなしの神様です。 すぐに豊受大神なら伊勢の外宮 […]
年明け早々、新型コロナに感染してしまいました。さあ今年もやるぞ、というスタートダッシュの大事な時期につまずいてしまいました。残念ながら私の場合、症状が重く高熱が2週間ほど続いたため、結局3週間近くに渡って休業してしまいま
明けましておめでとうございます。旧年中は、多くのお客様にご来店いただきまして、大変ありがとうございました。さて、新年一発目のブログです。 1年の疲れを癒しエネルギーチャージ 例年、年末の慌ただしさを乗り切り、無事年明けを
よく熟し、膨らんだ実。今年の新蕎麦は味も香りも良いものだと思います。お陰様で、今年は天候にも恵まれ、ここ数年には無い豊作となりました。 新そばに関する詳しい記事はこちら 栽培方法で試行錯誤の日々 実はここ数年、不作続きで
8月半ばから種蒔きを始め、現在のそば畑の状況ですが、遅いところは新芽から本葉が出てきたところで、早いところは花が咲き始めています。 【前編】新そばの種蒔き 種の蒔き始めから蒔き終わりまでおおむね1ヶ月程度の開きがあります
そば好きの皆さん、首を長くしてお待ち下さい。 おいしい「新そば」を提供できるよう、今年も準備に入ります。 新そばについて詳しく知る 新そばは北海道産のものが最も早く、9月の半ば頃から市場に出回りますが温暖な静岡県の場合は
「熱函道路沿いにある良さげなお店」 よく口コミでこう表現してくださいます。 ありがたいことに亮月をオープンし6年が経ちました。今回は、お店を作ったときのことを振り返ります。 40歳で突然の解雇-そば農家を始めた理由 丹那
そばつゆとは醤油、砂糖、みりんで作った「返し」と「出汁」を合わせたものです。このつゆがそばの味の決め手と言っても過言ではありません。雑な言い方ですが、そばが少々不味くても、つゆさえ良ければお美味しく食べれてしまいます。逆
亮月はこうして生まれた 40歳で突然の解雇-そば農家を始めた理由 解雇から一念発起してそば事業を立ち上げはしましたが、とにもかくにもまずはそばの栽培です。右も左も分からないまま、とりあえず種を蒔き収穫をして、道具を揃えて
そば農家は突然の解雇から 生きがいを感じたい、これから起業したい、何をしたらいいか分からない、そんな悩みを持つ方の参考になれば嬉しいです。私がそば事業に至るまでを出来るだけ詳しくお伝えします。 私は、リーマンショックの