そばの知識

そばは成長が早く、種蒔きから約2ヶ月で収穫できます。よって、そばは年に２回栽培することも可能です。春そばは春に種を蒔くのでそう呼びます。対して秋そばは、夏に種を蒔くのに夏そばとは呼びません。おかしな話です(笑) 秋そば（

春の訪れを告げるものに桜前線があります。桜の開花時期と地域を表すものですが、南から順に北上していきます。そばはと言いますと、そば前線とは誰も呼びませんが、北から順に南下してきます。これはそばが霜に弱い作物であることに由来

「基準」でそばの味・香りが分かってくる 時々、そばの味とか香りってよく分からない、そんな声を耳にします。安心してください、私もそんなことを言っていた一人です。でも今はそばの味・香りが分かります。また、そばの産地による味・

そばがき・そばもちから始まった そばも米と同様に大陸伝来の作物だそうです。その歴史は古く、日本でも高知県内では9000年前の遺跡から蕎麦の花粉が見つかり、埼玉県でも3000年前の遺跡から種子が見つかっているそうです。つま